小型果酱灌装机
除了天干雨旱导致商品化程度低,影响着水果种植的利润外,鲜销的压力及流通环节的损耗,也成为季节性水果批量上市期的利润*。因此,水果深加工就成了水果增值的最佳途径。而果酱则是投资小,易操作的水果加工方向之一。
“一吨番茄酱价值800至1000美金。”在《昌吉日报》报道的报道中,据新疆昌吉县的新润泽食品公司副总经理严辰介绍,普通番茄通过加工成番茄酱,价值翻了几倍。
果酱果泥加工设备
果酱加工的原理很好理解,就是用水果、糖及酸度调节剂混合而成的凝胶物质。
果酱加工,实际上就是一种长时间保存水果的方法。不仅极大地降低了水果蔬菜的鲜销压力,还给我们提供了又一次赚钱的机会,再也不会出现水果丰收导致烂市,价格连人工采摘费用都不够烂在树上的情况。
所有水果,都可以加工成果酱,而且利润都不错。一般情况下,果酱中水果成本38.71%,蔗糖等辅料成本占比约为14.51%,包装成本占比25.81%,冷藏和热加工成本占比16.13%,检测、损耗等其他成本占比约为4.84%。
果酱加工的投资比较灵活,小规模加工,借助日常的厨用设施,不增加多少投资就能启动。如果采用机械化的流水线加工,这个投资是可大可小的。
对于产在农村的水果基地来说,占比较大的水果,具有较大的成本优势。因此,果酱加工的利润率一般在30%-60%之间,而且有丰富的品类供加工选择:
传统果酱:以水果为主要原料,口感浓郁,适合大众口味。
低糖果酱:采用低糖*,适合糖尿病患者及健康人士食用。
有机果酱:选用有机水果为原料,严格遵循有机食品标准,保证产品的天然和健康。
功能性果酱:加入特定的功能性成分,如膳食纤维、益生菌等,满足特定人群的需求。
单一果酱:以单一水果为主要原料,如草莓酱、蓝莓酱等。
混合果酱:将不同种类的水果混合加工,打造出独特口味的果酱。
无糖果酱:适用于糖尿病人群或注重低糖饮食的消费者。
总之,不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等浆果类小型果实,还是李、橙、苹果、桃等大型果实,都可以加工成果酱。
果酱加工的工艺流程并不复杂,概况起来就是:原料选择—清洗—去皮—糖水配制—煮酱—装罐—密封—杀菌—*。
家庭作坊式的果酱深加工,所需资金不多,包括水果清洗机、水果*、熬煮设备、灌装设备、包装设备在内,3万多元,不会超过8万就能配齐。但只要打开销路,拓展应用场景,年赚50万不难。
线下:可以与当地超市、食品店、礼品店、便利店、餐饮业、烘焙店、酒店合作,扩大产品的线下销售渠道;也有开设体验店,让消费者亲自品尝和了解产品,增加购买*;同时,还可以通过参加食品展览会、文化节等活动,根据客户需求,提供个性化定*务,通过积分、优惠券等方式,吸引消费者成为会员。